วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้กญี่ปุ่น

1. แป้งแพนเค้กโมรินากะ 150 กรัม (1 ถุง)

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. นมสด 100 มิลลิลิตร

4. เนยสด 30 กรัม

5. ไอศกรีมมะม่วง

6. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก

7. น้ำกะทิ

8. วิปครีม

9. สะระแหน่

10. น้ำตาลไอซิง

วัตถุดิบสำหรับทำซอสมะม่วง

1. มะม่วงสุกบด 1 ถ้วย

2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

3. กลือป่น ¼ ช้อนชา

4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. เจลาติน 2 แผ่น (แผ่นเล็ก) 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสมะม่วง

1. นำเจลาตินแช่น้ำเย็น และรอจนนิ่ม

2. ผสมมะม่วงสุกบด น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปตั้งไฟเบา เคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาที แล้วยกออกจากเตา

3. ใส่เจลาตินลงไป และคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปพักไว้จนเย็น 

STEP 2 : ทำแพนเค้กญี่ปุ่น

1. ตีไข่กับนมผสมเข้ากัน ใส่แป้งแพนเค้กลงไป และคนเบา ๆ จากนั้นใส่แป้งแพนเค้กเพิ่ม และคนเบา ๆ จนเข้ากัน

   Tips : ถ้าคนแรงเกินไปแป้งจะเละและแพนเค้กจะไม่พองตัว

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ทาเนยบาง ๆ แล้วนำมาพักให้อุณหภูมิเย็นลง หยอดแป้งที่ระดับความสูงประมาณ 30 cm. 

3. จากนั้นนำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน 3 นาที ถ้าเริ่มเห็นฟองให้กลับด้านทันที แพนเค้กจะค่อย ๆ พองตัวขึ้น ใช้เวลา 2 นาที ก็จะสุก (จะได้ความหนาแพนเค้กประมาณ 2.3 cm)

   Tips : 

             - ถ้ารอจนฟองเยอะ จะทำให้เนื้อแพนเค้กจะไม่ฟู

             - ตอนกลับด้านแพนเค้กให้กลับทันที พอกลับรวดเดียวแล้วทิ้งไว้สักพัก 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

1. จัดเรียงแพนเค้กญี่ปุ่นใส่จานให้สวยงามวางมะม่วงน้ำดอกไม้สุก และไอศกรีมมะม่วง
   

2. โรยน้ำตาลไอซิง วิปครีม และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
   

3. เสิร์ฟคู่กับซอสมะม่วง และกำลังเสริมอย่างน้ำกะทิ